【烘焙幸福】生活梨不开甜点

发布于:2020-06-13 分类:新闻产品   

从少年时期开始就已经很爱吃黄梨,经常趁着受妈妈所托,到住家附近的杂货店添购米粮、杂货之际,都会“打斧头”买一片黄梨慢慢品尝。遇上人多,店主无瑕接待之际,更有理由再多吃一片。


那时候一片黄梨的售价是20仙。除了切片黄梨,杂货店店主的老太太也会做一碗碗的燕菜来赚外快,小个用七彩塑料模盛装的卖10仙,以饭碗大的钢碗盛装的则售价20仙,这统统都是让我主动为妈妈效劳的动力。

话说回那天到菜园采访,园主邀请了一群幼儿园小朋友齐齐种黄梨,才知道原来一棵黄梨的生长期都超过一年,有的品种甚至需要16个月。

均衡饮食最重要

园主说种黄梨不难,只要在切开黄梨前,把黄梨冠完整留下,便可以试着栽种自家黄梨,可是就要种它一年半载才可收成。

小时候常听长辈说黄梨性凉,女生吃多不好,也没有要为它平反的意思,始终觉得均衡饮食才是最佳的养生之道。若对自然种植出来的食物也有顾虑,又怎幺能不对加工食品存有疑心?学习放松心情的“拣饮择食”,才不至于把生活搞得太累。

【烘焙幸福】生活梨不开甜点

常见黄梨品种

我们很幸运,好吃的黄梨品种多得是,有:水晶黄梨、砂拉越黄梨等,由于经常在超市进行采购,要买到好吃、又熟得刚刚好的黄梨,真的是要靠手气;而在超市一般可买到的黄梨品种,主要有以下三种:

Morris
个头小,黄梨味也不太出色,肉质较硬和刮舌,但基于价钱便宜,常被作为Rojak配料、果酱又或是餐饮原料。

Josapine
可在超级市场轻易找到的品种,颜色金黄,果肉香甜,而且皮质较薄容易去皮(个人经验),但就似乎不太耐放。在超市买黄梨最常遇到的情况是,明明臀部已开始熟得腐坏,但切开的黄梨还是半生不熟。看来要买到好质量的果实,真的只能靠手气了。

MD2
这可是近年来备受追捧的黄梨品种,也是目前最高价的黄梨,但价钱比近年前初上市时来得便宜。近期的A果有的卖到整10令吉,不但个头大而浑圆、皮薄、眼浅、香甜可口,纤维细,也成了我近期的至爱。它的果香独特,越熟越香甜,对于某些偏好黄梨原有的酸甜人士来说,或许就会有点失望了。

【成品名字】黄梨蛋糕
材料:

【烘焙幸福】生活梨不开甜点

黄梨(切成厚片)半粒
牛油50克
细糖60克
面粉100克
优酪乳50克
蛋2粒
泡打粉半茶匙

做法:
【烘焙幸福】生活梨不开甜点1)牛油和糖拌打至糖融化。【烘焙幸福】生活梨不开甜点2)加入优酪乳继续拌打至完全融合。【烘焙幸福】生活梨不开甜点3)把蛋分数次加入牛油糊,一直搅拌至松发。【烘焙幸福】生活梨不开甜点4)面粉和泡打粉过筛至牛油糊,拌均匀即可。【烘焙幸福】生活梨不开甜点5)把面糊倒入烤模,把黄梨片轻轻铺满在面上,置放已预热160℃烤箱,烤约30分钟或至蛋糕烤熟即可。在烘烤过程中,酸甜的黄梨汁会逐渐渗入蛋糕体内哦!

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