【烘焙幸福】给甜品留个位

发布于:2020-06-13 分类:产业访谈   

不知从何时开始,无论是在午餐或晚餐,甚至是下午茶、火锅、点心,甜品饮食中,多了“自助餐”选项。


“吃Buffet咯!”当人多,意见多,又或是遇上高兴的喜庆事,吃Buffet仿佛能更加“锦上添花”,令事情更圆满。

无论饮食风气怎样转变,也永远转不到自助餐身上。Buffet永远是不死的饮食潮流,特别是年轻人对这种“任食”文化更是近乎狂热,总爱拉大队以自助餐聚会,吃得开心又满足。

但是说到吃自助餐,许多人的第一个念头就是想着要“吃回本”,总是大盘大盘的拿,结果却吃不完,非常浪费。又或是会说,年纪大了,食量小了,不值得去吃Buffet了!

认真想想,所谓的“回本”,不应该是在价钱上吃回本,而是在于你付出的价格,与吃单一美食的相同价格情况下,却吃到多种甚至几十种类型的美食,那会不会来得更划算?

每一个人的胃口都是有限的;如果你心情好,想要享受美食,叫了一个主餐、沙拉和汤品后,连最后的甜品也未必吃下。可是去吃自助餐,你能同时吃到中、西餐,鸡扒、牛扒、羊肉,还有鱼虾蟹、寿司、雪糕、甜品、冷饮,每一款吃一点点,外加开心和满足心情,即已远远超出其价值。

甜品餐后品尝

我发现许多人在吃自助餐时都有此“通病”,总是在各种美食前绕了好几圈,却依然无头绪,无从下手。建议参加“美食战前”,就该想一想最想吃什幺,又或是找个靠谱的战友,并且制定有效的作战计划,便可以为有限的空间,品尝到喜爱的美食。

千万不要一开始就不按照规律去塞食物,应综合考虑食物消耗战斗力的值,以及食物的成本,来综合安排吃的顺序。以我自己的口味,会先挑素食,再吃海鲜才到肉。因为先吃荤食,容易饱腹,还容易消化不良。吃归吃,不浪费是原则。每样拿一点,便可以吃多几种品项。

还有更重要的,就是要预留空间吃水果和甜品。几乎所有自助餐厅都会有许多精美甜品,只要一看就非常吸引人的眼球。紧记,开餐前别碰,慢慢品尝美食,你才会得到大大的满足!

【成品名字】

简易蛋奶布丁

【烘焙幸福】给甜品留个位

材料:

牛奶250毫升

蛋2粒

糖6汤匙

清水2汤匙

【烘焙幸福】给甜品留个位

做法:

1)在布丁器皿内均匀涂抹一层牛油,备用。

【烘焙幸福】给甜品留个位

2)取出3汤匙糖加1汤匙清水在一个小锅内,加热煮至糖融化并起焦。熄火并快速多加1汤匙水,搅拌均匀。

【烘焙幸福】给甜品留个位

3)分别勺1汤匙焦糖溶液于五个小型器皿中,备用。

【烘焙幸福】给甜品留个位

4)牛奶和3汤匙糖加热至糖融化即可,并倒入略为打散的蛋液中。千万不要过度搅拌。

【烘焙幸福】给甜品留个位

5)把牛奶蛋液过筛,并分配到已淋有焦糖液的布丁器皿中。

【烘焙幸福】给甜品留个位

6)用铝箔纸盖住瓶口。

【烘焙幸福】给甜品留个位

7)预先煮好一锅热水,在锅底内放一块布,避免器皿直接触及火源。保持在中小火,炖约15分钟即可。

【烘焙幸福】给甜品留个位

特约:黄美仙


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